荷叶莲子粥是一道适合夏天的家常早餐粥，＂小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。＂荷叶不仅美，它的功效也很多，荷叶具有清热解暑、减脂利水等作用，是极佳的解暑与减脂食物，而莲子也是民间常用的清热解暑食品之一，与薏米、芡实以及大米一起相搭配煮成粥，可谓是强强联合，更加解暑营养，一股荷叶的清香，淡淡的甜味，味道好极了，尤其女人要多喝。
荷叶莲子粥
【材料】：莲子 50克，芡实 30克，干荷叶 5克，大米 50克，冰糖 适量
【做法】：1、将白莲子和芡实冲洗一遍，然后用清水浸泡60分钟左右，这样能缩短煮粥的时间。这个粥用到的莲子是去芯白莲。
2、荷叶冲洗一下，剪成小片后放入锅里，锅内再倒入适量清水，水量要根据你用的米量来做调整。就像平常煮粥那样就行了。
3、大火将水煮开，然后转小火煮15分钟，把荷叶的香味煮出来，锅里的水变黄色后就可以用漏勺把荷叶捞出来丢掉了。
4、把荷叶扔掉后，放入淘洗好的大米，莲子和芡实，大火煮开，然后转小火熬30分钟，熬的时候要小心溢锅，可以把锅盖打开一点留一条缝隙
5、待大米熬至开花，莲子软绵就就可以放入冰糖调味了。
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