水果塔是一款英式茶点，塔皮酥脆充满麦香原味，再搭上各式水果真是鲜嫩可口，营养价值极为丰富。好吃的水果塔，既可以享受水果也可以享受甜品，一举两得，是下午茶中必不可少的一道甜点。夏季正是各种水果盛产的季节，以各种各样的热带水果加入到酥松的塔皮中，再配上细腻爽滑的淡奶油，扑面而来的是热带气息和海洋的味道。让整个夏天都凉爽了起来！
其实，水果塔好吃与否关键在于塔皮部分，制作难点也在这一部分。说起这塔皮，做法有几种。一种是叠被子的做法。采用将黄油包裹擀皮，折叠再折叠，经过反复折叠无数次，形成酥的掉渣的千层酥皮。这做法我认为是最好吃的做法，不过也是最复杂的做法。很多人都不愿这样做。另一种是“万能塔皮”，只需就低粉加黄油鸡蛋揉成团，放冰箱冷藏半小时或一小时，取出放入塔盘，扎孔烤制就行了。
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